Córdoba, 09/04/2018.- 22 jóvenes del Programa Integral de Cualificación y Empleo (PICE) de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Córdoba se están formando en restauración (ayudante de cocina y camarero) en el Real Círculo de la Amistad.

Este curso gratuito, que se enmarca en el PICE, cofinanciado por el Fondo Social Europeo, va dirigido a jóvenes desempleados de entre 16 y 29 años inscritos en el Sistema Nacional de Garantía Juvenil. Uno de ellos, David Gómez, ha recalcado que "hemos tocado muchos ámbitos dentro del sector de la hostelería y esto es lo que hace que sea un curso tan interesante y tan acertado a la hora de encontrar empleo en el mercado laboral". Además, ha querido señalar que " estamos rodeados de muy buenos profesionales que saben explicar la materia y vamos a salir capacitados para poder desarrollar esta profesión".

Uno de los profesores del curso y trabajador del Círculo de la Amistad desde 1974, Antonio Téllez, ha hecho hincapié "en el Círculo hay muchos eventos y mucho trabajo diario y es una experiencia muy grata poder formar a jóvenes tan ilusionados, que ves que empiezan de cero, y que después puedan trabajar con nosotros". Además, el primer maître ha recalcado que "los alumnos van a salir muy preparados porque es un curso muy específico en donde les enseñamos de forma muy práctica todas las áreas de la restauración y en un sitio emblemático de Córdoba".

Formación integral

Por su parte, el responsable del área de Empleo de la Cámara de Comercio de Córdoba, Eduardo Collantes, ha subrayado que "el objetivo es darles a los alumnos PICE una oportunidad de mejorar sus niveles de empleabilidad a través de una formación, en este caso de ayudante de cocina y camarero, y dónde mejor que en el Círculo por su historia, su experiencia y su profesionalidad". Es importante destacar que es "una formación integral en donde se les imparten módulos muy prácticos".

Formación troncal

Se les ha impartido una formación troncal de 65 horas sobre empleabilidad y habilidades sociales e inglés en la sede de la Cámara de Comercio. Con respecto a este tema, la alumna Sara Cabello ha destacado que "hemos tenido una formación troncal muy concreta para este sector  porque nos han ayudado mucho en la elaboración de currículum y con un inglés muy enfocado a la restauración".

150 horas de formación específica

Posteriormente, el 5 de marzo, comenzaron la formación específica en el Círculo de la Amistad, en donde se formarán hasta el 20 de abril. 150 horas repartidas en un módulo de "ayudante de cocina" (45 horas), en donde han sido formados en pre elaboración y conservación y elaboración culinaria básica, y  en un módulo de "Servicio básico de camarero" (105 horas), en donde se les ha impartido conocimientos sobre el organigrama del departamento de sala, la mise en place en el protocolo, los banquetes, el vino, las normas de higiene alimentaria, el postservicio o la decoración.

Otra alumna del curso, Marina Morales, ha señalado que "tanto los profesores de la formación troncal en la Cámara de Comercio como los de la formación específica en el Círculo están siendo magníficos y nos ayudan y motivan para que encontremos trabajo".

Los profesores de la formación específica son profesionales que trabajan en el Círculo: Antonio Juliá (jefe de cocina), Borja Aguilar (segundo jefe de cocina), Antonio Téllez (primer maître), José Téllez (jefe de barra), Victoriano Lozano (primer primer maître), Antonio Baena (jefe de mantenimiento), Luz Divina Torres (gobernanta), Antonio García (responsable de almacén) y José García (jefe de almacén).

Una vez terminada la formación, todos los alumnos realizarán prácticas de 100 horas en la sede del Círculo de la Amistad. Este curso está siendo posible gracias a la firma de un convenio de colaboración entre ambas instituciones, que apuestan por el empleo joven.